Tanti prodotti e di eccellenza

Statiano: 20 ettari di bosco e 44 di terreno coltivato biologico

Statiano si estende su una vasta superficie nel cuore della Val di Cecina, territorio di antica origine etrusca, punteggiato da borghi medioevali e perfettamente conservata. Produciamo cereali, verdure di stagione, ma soprattutto vino e olio extravergine d’oliva. Il tutto seguendo rigidi dettami biologici.

I nostri prodotti sono di qualità indiscussa

Produciamo Sangiovese, Canaiolo e Vermentino , Montecastelli Indicazione Geografica Protetta, una nuova Indicazione nata nel 2006. Il nostro vino prodotto nella nostra piccola vigna è certificato IGP. Anche il nostro olio è iscritto al consorzio IGP toscano. Un bel riconoscimento alla nostra cura e al nostro territorio.

Statiano e le realtà del territorio

Non siamo i soli a dare valore al nostro territorio, la Val di Cecina. Stiatiano fa parte della Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti (FIVI) e ogni anno portiamo i nostri prodotti al suo mercato.

I nostri prodotti

Olio extra-vergine

Abbiamo ulivi di tipologie diverse fra cui i Moraioli, i Leccini e i Frantoniani. Raccogliamo le nostre olive a mano e portiamo il raccolto immediatamente al frantoio dove inizia la spremitura meccanica a freddo.

Vino certificato IGP

La nostra piccola vigna produce vino certificato IGP che affiniamo e imbottigliamo direttamente qui a Statiano, nella cantina della fattoria. Per noi ogni anno e festa e una buona scusa per riunire la famiglia e bere dell’ottimo vino.

Cereali e verdure di stagione

La fattoria produce cereali e verdure di stagione che usiamo nel menu del nostro ristorante. Il tutto seguendo metodi rigidamente biologici. La cura e il mantenimento del territorio per noi è importante.

I nostri prodotti a chilometri zero

Nel 2010 la Fattoria Statiano si è unita ad altri produttori locali per dare vita all’Emporio del Gusto a Volterra, uno spaccio a chilometri zero di tutti i frutti del lavoro di più di 30 produttori locali e artigiani della Val di Cecina.

Crediamo nelle tradizioni

In Estate organizziamo lezioni di cucina ed insegniamo ai nostri ospiti a preparare pizza, pasta fatta in casa, dolci e biscotti tipici della tradizione toscana. Organizziamo anche corsi di preparazione del pane con lievito madre e farina locale. Un vero tripudio di profumi.

Il nostro vigneto

Curiamo maniacalmente le nostre vigne e i gestiamo i nostri impianti con le più moderne tecniche vitivinicole e agronomiche. Il suolo ed il micro-clima delle nostre zone ci consente di ottenere vini dalle caratteristiche chimico-fisiche e organolettiche uniche nel suo genere. Produciamo vini Montecastelli IGP ottenuti dalle uve dei nostri vigneti.

Scopri il nostro vino

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